Cerveza oscura y negra

La cerveza negra y la cerveza negra representan una tradición cervecera centenaria que deleita a los amantes de la cerveza de todo el mundo con su intenso sabor y color profundo. Estos tipos de cerveza no sólo ofrecen una experiencia visual impresionante, sino también una variedad de sabores que van desde el dulce a malta hasta el tostado y el amargo.

¿Qué es la cerveza oscura y la cerveza negra?

Cerveza oscura: una cerveza tradicional centrada en la malta que adquiere su color marrón oscuro a rojizo mediante el uso de maltas oscuras especiales. Suele elaborarse con fermentación baja y se caracteriza por notas suaves, acarameladas y ligeramente dulces.

Schwarzbier: esta cerveza de color negro intenso y de fermentación baja tiene su origen en Alemania y es particularmente conocida por sus sabores tostados, achocolatados y, a veces, ligeramente ahumados. Tiene un sabor ligeramente más seco que la cerveza oscura, pero tiene el mismo carácter. La Rauchbier tiene un sabor notablemente ahumado. La malta se cuece a fuego abierto. La Rauchbier es especialmente conocida en Franconia, especialmente en Bamberg.

La historia de la cerveza oscura

La cerveza oscura y la cerveza negra tienen sus raíces en la Edad Media, cuando las cervezas claras todavía eran una rareza. Especialmente en Alemania, este tipo de cerveza se convirtió en especialidades regionales que se perfeccionaron durante siglos en monasterios y pequeñas cervecerías. La Schwarzbier está especialmente vinculada a regiones como Turingia y Sajonia, donde todavía hoy se considera una cerveza emblemática.

La cerveza oscura y la cerveza negra son la opción ideal para los amantes de los sabores complejos. Armonizan perfectamente con platos abundantes como el gulash o postres como el pastel de chocolate; la cerveza ahumada combina bien con aperitivos y un abundante gulash. ¡Salud por los sabores que fascinan!