kölsch y altbiers
Colonia
Kölsch es un nombre protegido por la Convención Kölsch para un estilo de cerveza ligera, altamente fermentada, con lúpulo y de alta fermentación que solo puede elaborarse en Colonia y sus alrededores. La cerveza tradicional se filtra y tiene una graduación alcohólica de entre 4,4 y 5,2% vol. Por lo general, se bebe en una “barra” de 0,2 litros. La comida ideal es pescado desnatado, platos ligeros de patatas y ensaladas coloridas.
Altbier
La Altbier (estilo de cerveza "antiguo") proviene principalmente de la vecina ciudad de Düsseldorf y describe una cerveza de alta fermentación con un color ámbar a cobrizo y un claro amargor. Suele tener un contenido de alcohol de alrededor del 5% en volumen; las variantes más fuertes se llaman “Sticke” (Bockbier) o “Doppelsticke (Doppelbock). El Sauerbraten renano y otros platos abundantes con salsa oscura combinan bien con la Altbier.
