pruim belle de louvain

Belle de Lovain es una variedad de ciruela belga que se obtuvo por primera vez en un vivero en Lovaina a mediados del siglo XIX. Debido a su pulpa firme y dorada y al maravilloso equilibrio entre acidez frutal y dulzor suave, la ciruela a menudo se come tanto cruda como cocida. Con él se puede preparar un excelente pastel de ciruelas con migajas mantecosas y desmenuzables, y la fruta morada también es la base de una excelente cerveza de 3 Fonteinen.

La cervecería belga crea su popular Pruim Belle de Lovain a partir de frutas de hueso, una lambic tradicional que se almacena sobre frutas frescas durante casi cuatro meses. La base de la cerveza consta de trece increíbles brebajes de diferentes tiempos de maduración, que fueron madurados en barriles de madera. Se utilizaron casi 400 gramos de ciruelas por litro para conseguir el máximo sabor a fruta en la cerveza.

3 Pruim Belle de Lovain de Fonteinen fluye en la copa en color cobre naranja dorado y está decorado con un fugaz toque de espuma blanca. El aroma de ciruelas maduras se acompaña de una mezcla de levadura especiada, uvas oscuras y madera terrosa, lo que despierta la curiosidad por el sabor. La prueba gustativa revela una cerveza de peso medio con un intenso aroma a ciruela y notas armoniosas de roble, fruta de hueso, fino vinagre balsámico, melocotón de viña y cuero. Un placer extremadamente elegante que equilibra hábilmente la ligera acidez, el dulzor frutal y la complejidad.