La legalización del cannabis ha provocado acalorados debates y mucho ajetreo en Alemania. Mientras que algunos están contentos y han hecho inmediatamente un pedido de un armario de cultivo, un medidor de pH y macetas cuadradas, otros se muestran críticos y temen las consecuencias. En Bierothek® nos atenemos al lema “espera y bebe cerveza”.
La bebida perfecta para sentarse y esperar proviene de la pluma del excepcional maestro cervecero David Hertl de la cervecería Hertl: el loco Franke es conocido por sus inusuales creaciones de cerveza y, por supuesto, está entre los primeros en ver el cannabis como una oportunidad para elaborar cerveza. Debido a que la experiencia de David incluye conos y no cogollos, los equipos de Grasshopper Crew y HempAge lo apoyaron en calidad de asesor. Juntos eligieron una variedad que entra en la categoría de cáñamo industrial y no tiene propiedades psicoactivas. ¡Hubiera sido demasiado bueno!
En cambio, la planta desprende un fino aroma que armoniza maravillosamente con el sabor natural del lúpulo, la malta y la levadura. El hábil maestro cervecero rellenó su brebaje con flores de cáñamo: esta técnica se llama en realidad cold hopping y consiste en añadir lúpulo al mosto de cerveza enfriado. En el caso del cáñamo de Franconia, el lúpulo fue sustituido por cáñamo, una especie de cáñamo frío.
Braumanufaktur Hertl
