La ciudad española de Zaragoza se convirtió en el centro de atención internacional en 2008 cuando fue sede de la Expo. Pero la capital de Aragón tiene mucho más que ofrecer además del antiguo recinto de la Expo y la pintoresca Basílica del Pilar. Sin embargo, no hablamos de la antigua catedral ni del Palacio de la Aljafería, sino de las cervezas de la propia cervecería Cierzo de la ciudad.

De hobby a vocación en 15 años

La historia de la joven cervecería comenzó en 2018. Diez años después de la Expo, llegó el momento de un nuevo evento: el maestro cervecero Sergio Ruíz se animó y comenzó a comercializar las primeras cervezas de elaboración propia. Este apasionado adicto al lúpulo comenzó su carrera hace 15 años y utilizó sus conocimientos como doctor en química para transformar lúpulo, malta y levadura en cervezas irresistibles. En 2011 fundó Populus con un amigo. El proyecto cervecero convirtió a los cerveceros aficionados en profesionales y les dio la oportunidad de probar sus creaciones por primera vez con clientes reales en lugar de con amigos y familiares. Como cerveceros cucos, ambos utilizaban los sistemas de elaboración de cerveza de cervecerías amigas. En 2015 se habían ganado una buena reputación y podían permitirse su propio sistema de elaboración de cerveza. En aquella época, sus trabajos ya eran conocidos en todo Aragón y se encontraban entre las cervezas artesanales más populares de la región. En 2018 se produjo un gran hito: los cerveceros unieron fuerzas con otras dos empresas e incorporaron a Hoppy y Gourpass, expertos en importación/exportación y marketing. Uniendo fuerzas y con la ayuda de numerosas donaciones como parte de una campaña de financiación colectiva, el equipo finalmente pudo fundar Cierzo Brewing Company.

Lo que el viento se llevó e inspiró

Los cerveceros se inspiran en el siempre presente viento para sus excelentes cervezas: la ciudad de Zaragoza está situada en el Valle del Ebro, donde sopla un viento constante. El movimiento constante del aire crea un clima duro, intenso y frío en la ciudad, pero también tiene fama de tener un efecto limpiador y clarificante. El logotipo de la cervecería utiliza un compás estilizado para indicar el viento importante y las cervezas también se basan en él: los productos cerveceros de Cierzo pretenden reflejar el carácter de los vientos del Ebro y deleitar a los amantes de la cerveza con su carácter único, claro y sencillo. El trabajo diario de los cerveceros y su constante esfuerzo por mejorar cada vez más les ha valido el favor del mundo cervecero. Cierzo Brewing Company fue nombrada Mejor Cervecería Nueva en 2020 y ha recibido muchos otros premios.