gerstenwein 2024

Casi nadie elabora cervezas con tanta elegancia y gracia como el Dr. Tomás Tyrell. La cabeza, el corazón y el genio detrás de Tyrell BrauKunstAtelier se dedica a producir piezas cerveceras complejas, profundas y delicadas con piel y cabello. Su expresión creativa son los menús para verano e invierno, que constan de tres platos de cerveza y deleitan con delicadeza e inteligencia culinaria.

El menú de cervezas de invierno 2024 se compone de Kaiserweisse 2024, vino de cebada 2024 y una cerveza negra agridulce. El plato principal es el vino de cebada: un vino de cebada envejecido en madera con un ardiente contenido alcohólico del 10,2%, que madura en madera de barrica de cagnac. La exquisita gota cae en la copa en un marrón caoba opaco con un cálido brillo rojo rubí y está decorada con un delicado velo de espuma blanca cremosa. Un denso bouquet de aromas tostados, toffe y madera acaricia la punta de la nariz y te seduce suavemente a beber. Lo que sigue es una composición incomparablemente suave y suave como una pluma de caramelo delicadamente derretido, notas de madera empapadas en coñac, notas tostadas tipo espresso, un amargor aterciopelado y juguetonamente ácido y un toque de mermelada de frutos del bosque. La considerable cantidad de alcohol se integra maravillosamente en los variados sabores y aporta el toque final con una agradable calidez.

Tyrell’s Barleywine estará en su tercera edición en 2024 y creemos que el Dr. Thomas Tyrell se supera a sí mismo cada año.