aecht schlenkerla fastenbier jahrgang 2019

La tradición de las cervezas de Cuaresma se originó en una época en que las normas de la Iglesia Católica regían estrictamente la vida cotidiana. Durante la Cuaresma, los alimentos sólidos estaban severamente restringidos o completamente prohibidos, pero se permitían los líquidos. Monjes ingeniosos desarrollaron entonces potentes cervezas de Cuaresma que, con su mayor contenido alcohólico y nutricional, proporcionaban sustento sin romper las reglas del ayuno. Estas cervezas robustas y nutritivas se convirtieron en parte integral de la cultura cervecera, tanto monástica como cívica.

La cerveza de Cuaresma Aecht Schlenkerla, de la tradicional cervecería de Bamberg, Heller-Bräu Trum, sigue esta práctica histórica. La cosecha 2019 de esta cerveza ahumada se elaboró según la Ley de Pureza de Baviera y maduró durante tres años en las frescas bodegas de roca bajo la colina Stephansberg. La cerveza se presenta de un marrón caoba rojizo y brillante, y presenta una ligera turbidez debido a su ausencia de filtración. Una espuma suave y de poros finos corona la bebida.

Un atractivo aroma ahumado se despliega en nariz, con reminiscencias de pan de tocino, suaves notas de madera y toffee. En boca, esta cerveza de Cuaresma es corpulenta y elegante. Notas de caramelo dulce y pan integral complementan su intenso ahumado. Una acidez suave, una carbonatación suave y un amargor sutil completan esta delicia. A pesar de su intensidad, la cerveza es equilibrada y fácil de beber. ¡Deliciosa como alternativa o acompañamiento de un aperitivo tradicional bávaro!