st. louis gueuze

Una boda es siempre un acontecimiento hermoso. Dos personas sellan su amor con un contrato vinculante delante de sus amigos y familiares. Te pones tu mejor camisa o el vestido más bonito de tu armario, comes y bebes, cortas tartas festivas, arrojas ramos de flores, bailas y levantas tu copa ante los agapornis. Cuando se trata de cerveza, el matrimonio también es una ocasión feliz: algunos estilos requieren el matrimonio de cerveza joven y recién hecha con cerveza más vieja y madura. Esta denominada mezcla combina frescura, acidez y vivacidad con complejidad y profundidad de aroma. Uno de estos estilos es, por ejemplo, el Gueuze.

Para su St. Louis Gueuze, los cerveceros de la cervecería belga Van Honsebrouck combinaron una lambic joven y una añeja para crear una bebida maravillosamente equilibrada. Esta creación fermentada espontáneamente es un clásico belga y aporta a la copa una acidez pronunciada, un dulzor suave, un amargor sutil y un sabor afrutado jugoso.

En éste, Gueuze de Van Honsebrouck se presenta en un brillante marrón castaño rojo cobrizo. De la delicada espuma, sube a la nariz un bouquet de manzanas maduras, maderas terrosas, hierbas y flores. El sabor inicial revela un frescor afrutado que tiene componentes ácidos y dulces. Las notas de manzana y pera se combinan con galletas recién horneadas, malta ligera, cítricos picantes y lúpulos herbáceos para crear una delicia refrescante.