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El pan líquido Windsheimer es especial en más de un sentido.
El tipo de cerveza es ciertamente inusual: la llamada cerveza de pan se elabora con pan de verdad. En este ejemplo se trata de productos horneados de la panadería Wimmer en Windsheim y se trata de un fino pan de masa madre con centeno. Para salvar el pan de la basura, en algún momento la gente empezó a elaborar cerveza con él. Simplemente reemplazas un poco de malta con la masa. Este proceso aporta a la cerveza un maravilloso y intenso aroma a pan y garantiza que se desperdicie menos comida.
Pero no es sólo el ingrediente extra lo que hace que la cerveza sea especial; No se produce en los depósitos de acero inoxidable de una cervecería moderna, sino que se elabora con tecnología cervecera tradicional y con el equipamiento de antaño en la Kraisdorfer Hofbräuhaus. Esta histórica cervecería ya no existe: forma parte del museo al aire libre de Windsheim y normalmente sirve como exposición. Se hizo una excepción con esta bebida y el museo permitió a Christian Zwanzger viajar con el antiguo sistema.
La cervecería artesanal Zwanzger es miembro de la Asociación Alemana de Cerveceros Creativos y, por tanto, forma parte de un nuevo movimiento innovador. La asociación de jóvenes cerveceros se compromete a modernizar la situación jurídica y elabora cerveza según sus propias normas, que, por ejemplo, prescriben el uso de ingredientes naturales y prohíben la filtración y dilución de la cerveza, así como el uso de extractos.
Deutsche KreativbrauerAgua, malta de cebada , pan (malta de centeno , masa madre de centeno , agua, harina de trigo , sal marina, malta de centeno , levadura), lúpulo, levadura
