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Estilo de cerveza: blanca de flor de saúco

Con flores de saúco recogidas a mano del lago Tegel.

Si alguna vez ha probado la baya del saúco en forma culinaria de almíbar, zumo o gelatina, le recomendamos encarecidamente la flor de saúco blanca de Schneeeule. El fino vino blanco se fermentó en frío con la adición de innumerables flores de saúco. Esto tuvo dos efectos: las flores blancas no sólo dan a la cerveza su delicado sabor con su carácter floral afrutado, sino que las levaduras silvestres adheridas a las flores también aportan aroma.

Esta culminación de la excelencia de la baya del saúco sabe a principios de verano, con todos sus colores: después del primer salto al lago todavía fresco, después de las cálidas tardes iluminadas por las luciérnagas, después de los prados de flores de verano y de las barbacoas con amigos.

Traducido al lenguaje figurado, esto significa lo siguiente: Otto, que se presenta en la copa con un tono dorado turbio, huele inconfundiblemente a flor de saúco, que en nariz se mezcla con finas notas de fruta fresca, suave malta y delicados cítricos. El sabor inicial confirma la primera impresión olfativa y mima la lengua con limpia flor de saúco, levadura especiada, un toque de pimienta blanca y notas afrutadas de manzana verde, grosella y lima picante.

El homónimo de esta fina especialidad de cerveza es Otto von Lilienthal. Como los lirios no tienen un sabor tan delicado como las flores de saúco y además son venenosos, estas exquisitas bellezas fueron reemplazadas por el clásico arbusto de saúco. ¡Una muy buena decisión!