aecht schlenkerla á la grodziskie

Grodziskie, conocida en Alemania como Grätzer, es un estilo de cerveza tradicional de la región de Grodzisk Wielkopolski, en el oeste de Polonia. Esta cerveza de trigo ahumada, espumosa y de alta fermentación, se elaboraba y disfrutaba allí desde la Edad Media. Sin embargo, en el siglo XX cayó en el olvido hasta que la cervecería polaca Browar Pinta la resucitó con éxito en 2010. Para celebrar el 15.º aniversario de Grodziskie, se creó una reinterpretación festiva en colaboración con la institución cervecera ahumada de Bamberg, Schlenkerla.

Para esta colaboración, Heller-Bräu Trum (cariñosamente llamada Schlenkerla por los habitantes de Bamberg) utilizó malta de trigo ahumada producida especialmente en su propia maltería. Siendo una de las últimas cervecerías del país, Schlenkerla aún hornea su propia malta y seca el grano para esta cerveza en un fuego abierto de leña de roble. También se utilizaron lúpulos aromáticos Lubelski. El resultado es una cerveza de color amarillo pajizo, ligeramente turbia, con una espuma blanca ligera y crujiente y un delicado tono cobrizo.

En nariz, se despliega una delicada combinación de humo suave, hierbas terrosas, suaves matices de grano y un toque de heno fragante. El primer sorbo es fresco y vivaz, con un sutil ahumado que realza con elegancia el ligero cuerpo de la malta. En boca, se perciben matices pajizos, un dulzor intenso a trigo y un amargor equilibrado, herbáceo y herbáceo, del lúpulo. Con tan solo 2,8 % de alcohol, la cerveza es muy ligera, pero sus complejos aromas lo compensan con maestría.

¡La Schlenkerla à la Grodziskie cuenta la historia en su forma más deliciosa!