muffin cassis - pastry sour

Aunque los muffins ya no son tan populares como hace diez años, nos siguen encantando. Un pastelito esponjoso recién salido del horno con café: ¡delicioso! Nos encantan los muffins de arándanos, las versiones con sabor a chocolate o los sofisticados red velvet, y nos alegra cuando la panadería local los tiene en exposición. ¡O cuando una de nuestras cervecerías creativas favoritas transforma la masa en una deliciosa cerveza!

La cervecería francesa Les Intenables es conocida por sus cervezas artesanales poco convencionales con numerosos ingredientes especiales. El equipo no teme a los cambios en el sector cervecero y se desentiende de las restricciones de la Ley de Pureza de Baviera. El Muffin Cassis es un homenaje al mini pastel: el llamado Pastry Sour contiene agua, malta de cebada y trigo, levadura y lúpulo Barbe Rouge, además de grosellas negras y lactosa.

Las frutas oscuras bañan la cerveza con un maravilloso tono borgoña y tiñen la espuma de rosa. El dúo de maltas crea un cuerpo estable y delicadamente turbio, con una textura aterciopelada y suave en boca. Notas de grosella negra madura dominan el aroma y el sabor. Un toque de galleta recién horneada, un dulzor cremoso y la acidez afrutada y fresca de las bayas silvestres recién cosechadas completan de forma impresionante el juego aromático.