Como los cerveceros son personas con múltiples talentos y buscan inspiración en las cuatro direcciones, puede suceder que de repente en el surtido de productos de una cervecería aparezcan artículos que no son cerveza. Tradicionalmente, existe toda una gama de bebidas que se elaboran o fermentan de forma similar a la cerveza. Algunos cerveceros simplemente no pueden resistirse y prueban suerte con estas piezas de elaboración que no contienen lúpulo ni malta.
Jan Kemker está naturalmente interesado en experimentar y vive esta característica al máximo en su trabajo como cervecero: fabrica cervezas poco convencionales que se basan en el pasado cervecero de su tierra natal, prefiere utilizar materias primas inusuales como hierbas, flores o frutas y tiene pasión por la crianza en barrica. Los cerebros detrás de Kemker Kultuur ahora utilizan todas estas libertades para su sidra. A partir de manzanas de agricultores regionales elabora con maestría su Appelwien, la llamada sidra de campo, que se fermenta espontáneamente con levaduras silvestres de la piel de las manzanas y cultivos naturales en barricas de vino. Antes de que la sidra entre en la botella de champán, primero se envasa en viejas barricas de vino tinto y madura allí durante un tiempo.
Picante, a manzana y sabroso: ¡un experimento muy exitoso!
Kemker Kultuur
