tilda

Les presentamos: Tilda.

Tilda es uno de los legendarios híbridos de cerveza y vino de Flügge. Dominik y Joachim son los responsables de la cerveza y los dos excepcionales cerveceros han contratado a un experto en enología para el vino. Su viejo amigo y colega Daniel Mattern, de la bodega del mismo nombre, está a su lado con consejos, asistencia y excelentes vinos. El enólogo tiene en su equipaje para Tilda un Riesling de 2017. Flügge añade una cerveza de granja lituana. Las dos finas gotas se mezclan en un híbrido que representa los dos mundos del disfrute en perfecta simbiosis.

La tilda fluye en la copa con un delicado color amarillo limón y está decorada con una fina corona de espuma blanca. El aroma afrutado del vino blanco espumoso se eleva desde el velo de encaje hasta la nariz y se combina con un toque dulce de malta y notas de membrillo y grosellas verdes para formar una mezcla seductora. La levadura recuerda olfativamente a la cepa Brettanomyces, que tiene un aroma y un sabor únicos. El sabor inicial revela una cerveza sutilmente equilibrada con dióxido de carbono chispeante y un fuerte contenido de alcohol del 10,0%, que se integran increíblemente bien en los diversos sabores. En cuanto al sabor, este híbrido cerveza-vino se presenta como una exitosa combinación de ambos: afrutado con una ligera acidez, especiado, sutilmente amargo y extremadamente bebible.

Los chicos de Flügge han demostrado una vez más que son los maestros de la elaboración de cerveza experimental.