schlotfegerla

Zoigl es el nombre de un estilo de cerveza originario del Alto Palatinado y que se remonta a una tradición muy especial. En el pasado, los ciudadanos de determinados lugares tenían la oportunidad. elaborar su propia cerveza en una cervecería compartida, la llamada Kommunbrauhaus. Por regla general, había un maestro cervecero que acompañaba el proceso y preparaba el mosto junto con los vecinos de la comunidad que estaban autorizados a elaborar cerveza. Después de hervir y lupular el puré, cada uno podía llevarse su parte a casa y enriquecerla con levadura y fermentarla en casa en su propia bodega. Así que cada uno decidía durante cuánto tiempo se almacenaba la cerveza.

Hoy en día esta costumbre está prácticamente olvidada, aunque todavía hay cervecerías que venden cerveza para su propio almacenamiento o al menos tienen una Zoigl en su surtido.

Esto también se aplica a la cervecería de Kreuzberg. El equipo elabora una sabrosa cerveza negra con un carácter rústico y una delicada nota de malta ahumada utilizando una antigua receta cervecera casera que se ha transmitido de generación en generación. Este manjar aporta a la copa un suave contenido de alcohol del 4,9% y un color marrón caoba intenso con una espuma cremosa. Notas aterciopeladas y suaves de malta fuertemente tostada, nueces caramelizadas, humo fino y hierbas del bosque recién cosechadas forman su exitoso sabor. Un armonioso amargor completa el juego de aromas.