heinrich - wild ale - Pilsen - blend 2024

La Berliner Weisse es un estilo de cerveza fascinante que no es fácil de dominar para todos los cerveceros. La acidez fresca típica de este estilo debe estar delicadamente equilibrada; de lo contrario, provoca una sensación de arrugo en la boca. Durante su apogeo, muchas cervecerías optaron por la vía fácil y sirvieron la cerveza con un toque de sirope. Este dulce añadido enmascara la acidez y, por desgracia, también el resto del sabor de la cerveza. Ulrike Genz, maestra cervecera y directora de la cervecería Schneeeule, ha aceptado el reto y ha catapultado la Weisse de la capital hasta nuestros días utilizando levaduras silvestres y recetas sofisticadas.

Ulrike demuestra que es capaz de hacer más que una simple Berliner Weisse con esta cerveza: Heinrich es una mezcla de Pilsner madura y cerveza ácida. Esta cuvée tiene un 5,5 % de alcohol y se presenta con un delicado y turbio color dorado albaricoque. Un toque de espuma blanca corona la cerveza. Un aroma a hierbas de la pradera, asperilla y albaricoque se extiende hacia la nariz, tentando desde el primer sorbo. El perfil de sabor es tan seco como un buen vino blanco, con notas de manzana verde, fruta de hueso madura, hierbas terrosas y un toque de asperilla. Una acidez aterciopelada recorre toda la experiencia cervecera.

Heinrich es tan amarga como una Pilsner y tan emocionante, diversa y elegante como una cerveza agria y afrutada. ¡Guau!