bairisch Pilsen

Baviera es un estado federado que ofrece una amplia gama de delicias culinarias. La cocina tradicional bávara es abundante, sabrosa y casera. Nos encantan los asados, las albóndigas, la col rizada, las salchichas, el pollo frito, el pastel de carne, los pretzels y los snacks, pero hay una cosa que nos gusta especialmente: la trucha. Los numerosos estanques de cría de truchas y arroyos balbuceantes de la región albergan truchas arcoíris, truchas marrones y truchas salmón, una deliciosa variedad que se puede utilizar para crear todo tipo de platos. Preferimos comer este elegante pescado ahumado en pan fresco de horno de piedra con una cucharada de rábano picante, pero la trucha también sabe bien cuando se fríe en mantequilla, se cocina en un caldo de vinagre (llamada "trucha azul" en Baviera) o se hornea en el horno. Servido con ensalada de patatas. Y como Baviera es un auténtico país de placer, aquí también podrá encontrar, por supuesto, la cerveza adecuada para acompañar el pescado.

Nuestra favorita con trucha es la Ayinger Bairisch Pils. Los expertos cerveceros de la región de Múnich utilizan malta seleccionada a mano y un excelente lúpulo de la región de Hallertau para elaborar su pilsner. El clásico fluye hacia el vaso en un dorado pálido cristalino y está adornado con una majestuosa corona de espuma aireada y blanca como la nieve. Esta cerveza fina tiene una gasificación suave y aporta notas sutiles de pan, miel cremosa, lúpulo floral, un toque de limón y un amargor fresco, limpio y directo a la lengua.

¡Perfecto con pescado!