Füchschen

El zorro pertenece a la familia de los cánidos y se encuentra en casi todos los continentes. Gracias a su excepcional adaptabilidad, puede soportar las condiciones más adversas y habita en bosques, desiertos, montañas y estepas. El zorro siempre ha fascinado a los humanos, y existen mitos y leyendas en torno a él en todo el mundo que se remontan a miles de años. En el antiguo Egipto, Grecia y China, así como en Europa, Escandinavia, Japón y América, se han contado y se siguen contando historias sobre este astuto animal. Sin embargo, el zorro no solo representa la inteligencia; también simboliza el engaño, la magia, la transformación, la protección y la vitalidad. Y la buena cerveza. Al menos ese es el caso en la cervecería Im Füchschen.

La fábula del zorro y el rey

Se cree que en la Ratinger Straße, sede de la cervecería Im Füchschen, se han agitado palas de maceración y se ha servido cerveza en nombre del zorro desde 1640. Como en aquel entonces no había números de casas, estas recibían nombres de otros atributos, y aquí un zorro tallado en vigas de soporte adornaba la fachada. El Füchschen se convirtió en el nombre oficial de la cervecería en 1848. La familia König, que aún controla la empresa, entró en escena en 1908 e inmediatamente tuvo que hacer acopio de toda su fuerza y resistencia para sobrevivir a los horrores de la Primera y la Segunda Guerra Mundial. En la Primera Guerra Mundial, todas las calderas de cobre utilizadas en la producción de municiones fueron destruidas, y en la Segunda Guerra Mundial, toda la cervecería se incendió en un bombardeo. Sin embargo, nunca se rindieron y mantuvieron abierta la cervecería mediante la elaboración de cerveza por contrato. Tras su reconstrucción, la cervecería del Füchschen se convirtió en un auténtico pub de moda, que recibió a huéspedes ilustres como Joseph Beuys y Udo Jürgens. La cervecería alcanzó un estatus de culto al integrarse en la Düsseldorf Kirmes en 1995.

Viejo y más de Ratinger Straße

La cerveza, por supuesto, es la responsable del revuelo que rodea a la cervecería de Füchschen. Todo empezó con la clásica Altbier : desde 1848, la mejor Altbier se elabora bajo la atenta mirada de los Fuchs y según una receta familiar transmitida de generación en generación. La levadura propia de la cervecería le da a la cerveza su carácter único. En 2017, el repertorio se amplió para incluir una Pilsner , además de dos cervezas sin alcohol y una cerveza navideña cada año. Cada producto, cada botella de cerveza, se elabora según los métodos tradicionales y bajo la experta guía de la maestra cervecera Lena Backes. ¡Calidad y artesanía que se pueden saborear!