catch up chili

Las cervezas afrutadas y ácidas suelen combinar su acidez fresca con delicados aromas frutales. Muchas incluso se elaboran con fruta fresca y resultan deliciosamente jugosas y dulces. La Gose es una pequeña excepción: esta clásica cerveza ácida de Baja Sajonia se fermenta con bacterias lácticas y, además, no contiene fruta, sino especias. Las semillas de cilantro y la sal le aportan su fresco toque picante, mientras que la sal acentúa y realza los aromas. Hoy en día, existen numerosas interpretaciones que amplían la receta histórica para incluir frutas, o incluso verduras. La Gose de pepino de la cervecería Hertl es legendaria, y una emocionante versión con sabor a ensalada también proviene del extremo norte.

La cervecería estonia Anderson’s presenta Catch Up! Chili, una gose poco convencional elaborada con albahaca fresca, puré de tomate y picantes chiles Carolina Reaper. ¡No es una cerveza para tradicionalistas!

Tras servirlo, se despliega una emocionante primera impresión: el tomate maduro se funde con la albahaca recién recolectada en nariz, mientras que el chile aporta un toque picante. El primer sorbo continúa esta interacción de forma impresionante, ofreciendo una acidez fresca, un delicioso tomate con un suave dulzor, especias herbales terrosas, una pizca de sal y un calor intenso que se extiende por todo el cuerpo y el alma. ¡Una alternativa perfecta al zumo de tomate salado o a un Bloody Mary!