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Axel Kiesbye es conocido por su gran compromiso con la cerveza: este austriaco amante de la cerveza no sólo elabora excelentes cervezas, sino que también inició una formación para convertirse en sumiller de cerveza y supervisa numerosos proyectos relacionados con la cerveza.
Pero lo más importante en este momento: su Waldbier 2020. El cervecero salvaje es un apasionado del senderismo y deambula por el exuberante paisaje austriaco con los ojos abiertos. Durante sus extensas excursiones por los rincones escondidos y los bosques profundos del país, encuentra repetidamente plantas que estimulan su imaginación. En algún momento, Kiesbye decidió convertir estas maravillosas impresiones de la naturaleza en la mejor cerveza. En 2020, el roble le sirvió de inspiración. Para darle a su cerveza un equilibrado carácter de roble, el cervecero seleccionó hace cinco años los robles que necesitaba: los árboles seleccionados a mano fueron talados y transformados en barricas por expertos artesanos. Las barricas terminadas se tostaron según las ideas de Kiesbye y así quedaron listas para dar a la cerveza del bosque su fino aroma. El resultado es una sinfonía delicadamente compuesta con notas de miel especiada del bosque, ciruelas mirabel maduras, coco y ron.
Para cerrar el ciclo y dar cierta sostenibilidad a su cerveza del bosque, Kiesbye dona un euro por cada botella vendida a un proyecto de reforestación que apoya los bosques de robles en peligro de extinción con robles jóvenes.
La cerveza forestal está disponible en tamaños de 0,33 ly 0,75 l.
Kiesbye’sAgua, malta de cebada , lúpulo, roble, levadura.
