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La serie Barrel Finished de la cervecería holandesa Emelisse es una gama de especialidades de cerveza finas envejecidas en barrica. Barrel Finished #3 es una Imperial Russian Stout que se envejeció en barriles de whisky durante cuatro semanas después de completar el proceso de elaboración. Para dar a la cerveza su carácter especial, se seleccionaron barricas de la variedad de whisky Kilchoman, muy aromática. Cuatro semanas es un tiempo relativamente corto cuando se trata de envejecimiento en barrica. Los cerveceros de Emelisse eligieron deliberadamente este período para añadir un toque de whisky a la cerveza, pero sin enmascarar por completo el excelente sabor de la cerveza negra imperial.
La Imperial Russian Stout y el conocido whisky Kilchoman entran en una deliciosa simbiosis y combinan sus fuerzas para crear una cerveza extraordinariamente fina.
Emelisse's Barrel Finished #3 se presenta en el tono más oscuro de caoba en la copa y muestra solo un pequeño velo de espuma marrón avellana. Olfativamente, la belleza oscura impresiona con un fuerte aroma a turba, que se combina con madera, whisky especiado, chocolate negro y malta tostada para formar una seductora sinfonía en nariz. El sabor inicial revela un cuerpo voluminoso con aromas armoniosamente equilibrados. Suaves y dulces, notas de caramelo, chocolate y cerezas maduras acarician el paladar. Un toque de regaliz y un poco de vainilla añaden especias, mientras que fuertes aromas tostados y un toque de humo le dan contraste y estructura a la cerveza.
Una tabla de cerveza.
emelisseAgua, malta de cebada , azúcar, lúpulo, levadura.
