djup

¡Una IPA agria y salvaje!

Los chicos detrás de la joven y moderna marca Flügge no sólo son conocidos por sus etiquetas extremadamente hermosas, sino también por ser verdaderos magos de la levadura. En un mundo lleno de magos del lúpulo, ellos destacan por su repertorio de variedades de levadura salvajes y locas. Casi nadie domina las levaduras tan bien como Dominik y Joachim.

Una cepa de levadura popular en la gama de estos dos cerveceros creativos es Brettanomyces. Esta levadura ya se ha utilizado en varias versiones para las cervezas de Flügge y también se ha permitido introducirla en el hervidor de Djup. Djup es una IPA ácida que se fermentó con la levadura Brettanomyces bruxellensis y tiene un sabor maravillosamente intenso a levadura.

Djup fluye en el vaso con un tono dorado claro y turbio y forma una majestuosa espuma blanca. Al abrir la botella ya se percibe la esencia de la cerveza: el aroma de la levadura Brettanomyces desprende su aroma característico, que a menudo se describe como "funky". Con sabor a levadura y algo a hongos, recuerda a algunas trufas y otras a frutas demasiado maduras. El inconfundible aroma de la levadura se acompaña de finas notas frutales de frutas tropicales, el aroma de la paja secada al sol y un toque de uva. ¡Interesante! Cuando se bebe, Djup impresiona con un buen equilibrio de levadura, fruta agridulce y malta suave. Un toque de cítricos aporta el cuerpo medio. El final es floral, lupulado y agradable y ácido.

Si no quieres probar Djup de inmediato, te recomendamos la hermana pequeña de Djup: ¡ Mägi !