La Altbairisch Dunkel de la cervecería privada Ayinger es una especialidad de cerveza de fermentación baja que se elabora con cinco maltas diferentes. Dos de estas maltas son maltas oscuras que se hornean al estilo tradicional y antiguo bávaro. Este proceso confiere a la malta su sabor característico y convierte a la cerveza en una especialidad especial. La cerveza también se elabora mediante el llamado proceso de dos macerados. En esta técnica tradicional bávara, el puré se cocina en dos fases. El resultado de este complejo procedimiento es una cerveza oscura de exportación con un 5,0% de graduación alcohólica y toda una gama de matices de sabor a malta.
El Altbairisch Dunkel fluye en la copa con el color marrón oscuro de las avellanas y cuando la luz incide, muestra magníficos reflejos rojo cobrizo. Una espuma de poros finos y duradera corona la cerveza y desprende un intenso aroma a malta. El pan recién horneado se combina con cereales tostados, caramelo suave, miel de flores cremosa y un toque de chocolate que se derrite en la boca en nariz. La bebida inicial es fuertemente maltosa y sabe a caramelo cremoso, malta tostada finamente amarga, nueces tostadas y café recién hecho. Los lúpulos permanecen discretamente en un segundo plano y, en el mejor de los casos, aportan una frescura aireada, ligeramente herbácea y cítrica. Un delicado toque de frutos secos completa con elegancia los aromas. El final cuenta con finas notas de granos de cacao y moca y es la coronación de esta cerveza redonda y suave.
A los amantes de las cervezas con alto contenido de malta les encantará la Altbairisch Dunkel.
Ayinger PrivatbrauereiAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
