goddess of mercy

Estilo de cerveza: Double Hazy Weiss con té Tieguanyin

Hay una hermosa leyenda detrás de la variedad de té chino Tieguanyin. Según antiguas leyendas, un granjero pobre cuidaba un templo de la diosa Guanyin. Mantuvo el edificio y pulió la estatua de hierro del interior, aunque podría haber pasado su precioso tiempo trabajando para ganarse la vida. Como recompensa por sus esfuerzos desinteresados, la diosa le regaló un valioso arbusto de té. El hombre plantó la planta en su propio jardín y cortó esquejes para sus vecinos. Cuando un viajante de comercio probó el té, reconoció su verdadero valor y a partir de entonces lo vendió por un buen dinero. Todo el pueblo se benefició de esto y ya no tuvo que pasar hambre.

Después de la cosecha, este té especial se seca, se fermenta, se enrolla a mano y se tuesta. Si lo viertes, los pequeños paquetes compactos se despliegan en su forma original de hoja.

Como se trata de cerveza, nos gustaría presentarles una infusión elaborada con este tipo especial de té. Goddess of Mercy es una Double Hazy Wiess de Totenhopfen, elaborada junto con la cervecería china Mountstone. La colaboración tuvo lugar en el marco del Proyecto Cervecero 8x8 en Beijing y produjo una cerveza que deleita con suaves aromas de té y carácter cítrico.