destiny’s wild rhubarb

El ruibarbo es un manjar crujiente y ácido que se puede cosechar en nuestras latitudes a partir de abril, si el clima lo permite. Sus tallos rojos, con sus enormes hojas, se caracterizan por su delicada acidez y su suave dulzor, lo que los convierte en una base excelente para deliciosos pasteles. Nuestros platos favoritos con ruibarbo son las tortitas gruesas fritas en mantequilla clarificada con compota casera, y un bizcocho ligero y esponjoso con trozos de ruibarbo y una generosa cucharada de crema. Y, por supuesto, ¡la cerveza con ruibarbo nos parece fantástica!

Por ejemplo, Anderson’s. Su cerveza Wild Ale Destiny’s Wild Rhubarb exhibe a la perfección el aroma único del ruibarbo. El mosto se infusionó con ruibarbo y se fermentó con levaduras silvestres que se adhieren a la fruta. Posteriormente, la cerveza se añejó durante dos años. Durante este prolongado período de fermentación, la cerveza desarrolló un carácter maravillosamente complejo y profundo, y una vivaz graduación alcohólica del 6,9 %.

La Destiny’s Wild Rhubarb se presenta en la copa con un brillante tono rojo cobrizo, de color beige, y, como es habitual en las cervezas de larga crianza, forma solo una fina capa de espuma. Su aroma y sabor se combinan con una acidez vibrante, ruibarbo fresco, notas afrutadas de manzana y sidra, uvas verdes y un toque de vinagre de vino blanco. ¡Exquisita!

Debido al laborioso y complejo proceso de producción, el Ruibarbo Silvestre del Destino solo está disponible en una única edición. ¡Quien quiera probarlo, que se dé prisa!