brave lands

Estilo de cerveza: IPA de uva silvestre

Por regla general, las colaboraciones se realizan entre cerveceros, pero a veces los hombres y mujeres que trabajan en las marmitas también reciben ayuda de fuentes completamente diferentes. Una colaboración entre industrias es, por ejemplo, Brave Lands de Espiga. La cervecería española contó con la colaboración de sus amigos y vecinos de Can Pasqual de Gelida. Los viticultores no sólo aportaron conocimientos enológicos a la causa común, sino que también trajeron uvas consigo.

Los frutos dulces proceden de la variedad de uva Xarel·Io y normalmente se utilizan para elaborar vino blanco y espumoso. En la elaboración de cerveza en colaboración con Espiga, se fermentaron junto con la base de Garage IPA. Para ello, se envasaban cerveza y mosto en barricas viejas de vino del Penedès y se mezclaban con levadura de vino. La segunda fermentación se realizó con ayuda de levadura de cerveza. Todo el proceso tomó 9 meses y dio como resultado una cerveza que encanta con su sensación en boca suave como la seda y su compleja profundidad de sabor.

La creación puede describirse como cerveza de uva o vino de malta y fluye en la copa con un brillo dorado. Esta bebida poco convencional combina las notas florales, de plátano y de uva del vino blanco con los aromas de hierbas recién cosechadas, lúpulo verde y yogur natural que proporciona la cerveza. Un elegante amargor acompaña el juego de aromas y completa armoniosamente el sabor.