La cervecería holandesa De Molen se especializa en combinar interesantes matices de sabor. A veces son pares bastante opuestos, en otras bebidas los elementos encajan como la brea y el azufre. Zoet & Hout (Dulce y Madera en alemán) es un maridaje que pertenece a la segunda categoría: para su maravilloso porter, la cervecería combina turba fuerte con chocolate delicadamente derretido y un toque de regaliz.
Zoet & Hout se presenta en el color del moca recién hecho y está coronado con una cobertura de pelusa de color marfil similar a una espuma de leche. Inmediatamente saltan a la vista notas a turba ahumadas, pero el aroma es aún más variado y complejo: a la nota alta de turba se une una nota media que trae especias cálidas y café a la nariz, y finalmente hay una nota base que tiene un repertorio clásico porter de cacao y malta tostada. El perfil de sabor se basa en el mismo principio. Sobre una base aterciopelada de chocolate delicadamente derretido, espresso tostado y caramelo cremoso, un fuego artificial de turba oscura, regaliz especiado y sutiles flores de laurel.
La cervecería recomienda servir esta compleja obra maestra a unos 9 grados centígrados y acompañarla con un postre o un pastel de chocolate. Nuestro favorito de Zoet & Hout es un brownie recién horneado con helado de vainilla y una cucharada de salsa de caramelo salado.
De MolenAgua, malta de cebada , extracto de malta, regaliz en polvo, virutas de roble, lúpulo
