interceptor - imperial porter

Demerara fue una colonia en Sudamérica, administrada por la Compañía Holandesa de las Indias Occidentales, luego por el estado neerlandés y finalmente por Gran Bretaña antes de obtener su independencia. La caña de azúcar se cultivaba y aún se cultiva en la región. De esta materia prima se extrae el azúcar, conocido como azúcar Demerara. Este azúcar sin refinar no se refina durante el proceso de producción y, por lo tanto, contiene residuos de melaza, lo que le da su color dorado intenso a marrón claro. El azúcar Demerara tiene un aroma a caramelo y un sabor más intenso que el azúcar de mesa convencional.

El azúcar Demerara también es uno de los cuatro edulcorantes de la nueva porter de Emperor’s Brewery. La lista de ingredientes de Interceptor incluye miel, lactosa y jarabe de arce, además del azúcar moreno. Copos de avena, nibs de cacao, saborizante de nuez pecana y una generosa cantidad de alcohol completan la lista, creando una cerveza sorprendentemente deliciosa para los más golosos.

Interceptor vierte un negro opaco de medianoche en la copa, coronado por una generosa cantidad de espuma densa, de color marrón avellana, bastante fugaz. El aroma a pastel de nueces pecanas recién horneado impregna el aire. El primer sorbo revela un carácter con cuerpo que acaricia el paladar con potentes sabores tostados, un suave dulzor y un amargor contrastante. Notas de chocolate que se derriten en la boca, café, miel, jarabe de arce, cacao fino, nueces tostadas y galleta danzan en la lengua. El considerable 12.0% de alcohol completa el perfil de sabor con una calidez ardiente.