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La estrella indiscutible del panorama cervecero actualmente es el lúpulo. El oro verde se cultiva en una magnífica variedad y se encuentra en todas las cervezas. Los cerveceros utilizan la materia prima en grandes cantidades y crean cervezas con más lúpulo que nunca. Los conos aromáticos siempre han sido un componente elemental de la cerveza, pero en los últimos años se han convertido cada vez más en el centro de atención. Como resultado del movimiento de la cerveza artesanal, se han desarrollado innumerables estilos de cerveza que presentan el lúpulo en toda su diversidad, pero su influencia también está creciendo en el contexto de las cervezas tradicionales. Cada vez más cervecerías se aventuran en interpretaciones modernas de clásicos populares y les dan una nueva capa de pintura con generosas adiciones de lúpulo. Una técnica eficaz para maximizar el sabor del lúpulo es el lúpulo en frío. Debido a que los conos (o bolitas) no se hierven, la infusión tiene un aroma a lúpulo más limpio, más intenso y menos amargo.
La cervecería Blech.Brut de Bamberg domina el lúpulo frío y lo utiliza para todas sus IPA con lúpulo. Sin embargo, recientemente también han estado almacenando algunos ejemplos más tradicionales a los que se les ha dado una nueva vida utilizando el salto en frío. Este clásico modernizado incluye el Dry Hopped Helle, que combina el maravilloso equilibrio del estilo con el poder concentrado de Strata y Wakatu. ¡Suave, sabroso y afrutado!
Blech.BrutAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
