Estilo de cerveza: Grape Stout
Las uvas son la base y el nombre de una bebida popular: el buen vino se elabora tradicionalmente con sus regordetas frutas rojas, azules o blancas. Sin embargo, a raíz del movimiento de la cerveza artesanal, la industria cervecera también ha tomado conciencia de la uva. Gracias a su amplia gama de aromas y elegante acidez, es ideal para darle un toque especial a las cervezas. Tradicionalmente, la infusión terminada se almacena sobre la fruta para darle sabor, pero también se puede preparar la uva directamente.
Los cerveceros de Flügge optaron por el primer método. Para su última creación, eligieron los frutos de la variedad de uva Merlot para madurar su fuerte cerveza negra. La cerveza, del color del café recién hecho, se elaboraba con maltas inglesas, copos de avena y caramelo de roca y luego se vertía sobre un lecho de uvas. El almacenamiento sobre la fruta no sólo profundizó el propio aroma de la cerveza, sino que también le dio suaves notas de vino tinto y roble.
La obra maestra se llama Fiyo y es una sinfonía de malta tostada oscura, vino tinto pesado, café, chocolate derretido delicadamente, uvas moradas, regaliz y un ardiente contenido de alcohol del 8,3%. La Grape Stout combina acidez afrutada, notas terrosas y un dulzor cremoso para crear una imagen general compleja.
FlüggeAgua, malta de cebada , uvas, copos de avena , sirope de caramelo, lúpulo, levadura.
