bacchanalia pinot noir

¿Qué sucede cuando los espíritus libres y los autoproclamados bastardos unen fuerzas? ¡Algo maravilloso!

La cervecería Freigeist Bierkultur de Stolberg se ha asociado con los Beer Bastards de Bulgaria para su último proyecto. Los jóvenes salvajes han recorrido un largo camino a sus espaldas, que no se puede medir simplemente en kilómetros: una vez finalizado el proceso de elaboración de la cerveza, su trabajo colectivo estuvo almacenado en barriles durante cuatro impresionantes años. Los recipientes de roble anteriormente albergaban el mejor Pinot Noir francés y liberaban una gran cantidad de sabor fino en la cerveza a medida que maduraba. Pero la influencia del vino no termina ahí: la bebida contiene el mejor mosto de la variedad Pinot Noir, que se caracteriza por sus notas afrutadas de bayas y una delicada nota de nuez. Las uvas también aportan levaduras silvestres que se adhieren a la piel de la fruta y ayudan a que la cerveza fermente espontáneamente.

Al final del proceso, parecido al vino, se obtiene una cerveza de color dorado miel con un cálido brillo cobrizo y una fugaz espuma. Las uvas oscuras recorren como un hilo azul el disfrute de la cerveza y dan forma tanto al olor como al aroma. Esto se acompaña de madera especiada, frutos rojos, malta suave, levadura original y una acidez elegante y afrutada. Un final seco y ácido completa la experiencia de beber.