harald- berliner braunbier

La cerveza marrón es un estilo histórico del norte de Alemania que combina maltas oscuras y tostadas, una graduación alcohólica moderada y un cuerpo profundo con una maravillosa complejidad. En Berlín, este estilo ha adquirido una forma especial: la Berliner Braunbier es la contraparte de color castaño de la Berliner Weisse y se fermenta tradicionalmente con Brettanomyces. Gracias a este cultivo especial de levadura, la cerveza es a la vez maltosa y ácida: una especialidad poco común con siglos de historia y mucha personalidad.

"Harald", elaborada por Schneeeule Berlin, es una impresionante representante de este estilo casi olvidado. Con un 6,5 % de alcohol por volumen, aporta potencia y entusiasmo a la copa. Su suave color marrón leonado promete un disfrute con cuerpo, ofreciendo los más finos aromas a malta tostada, chocolate negro y caramelo de roca caramelizado. Pero lo que realmente hace especial a Harald es el contraste entre la riqueza malteada y una acidez sorprendentemente intensa.

Una carbonatación vivaz presenta notas de grosella espinosa, cáscara de cítricos y bayas de Borgoña, acompañadas de una agradable astringencia y un toque de "funk", típico de la Brettanomyces. En boca, notas robustas de pan de centeno recién horneado se alternan con una acidez afrutada y un sutil dulzor a caramelo antes de que la cerveza concluya con un final seco, casi achocolatado.

Harald es un viaje de disfrute que une la elaboración tradicional de cerveza berlinesa con la fermentación salvaje moderna, deleitándose con su finura, complejidad y profundidad.