böckla

En el dialecto de Franconia, Böckla se refiere a un pequeño macho cabrío. Sin embargo, la palabra también se puede utilizar como nombre cariñoso para una buena cerveza bock . Por ejemplo, en Drei Konen, en Memmelsdorf: la cervecería tradicional de Franconia elabora cada año, justo a tiempo para el comienzo de la primavera, su potente Maibock, llamado Böckla.

La cerveza bock ligera da la bienvenida a la estación cálida con un suave dulzor y levanta el ánimo cansado con un fuerte contenido de alcohol del 6,2%. La especialidad de temporada fluye en la copa con un color dorado cobrizo opalescente y está decorada con una corona de espuma aireada de color blanco flor. Un aroma dulce como la miel a pan y malta madurada al sol llena la nariz y te tienta a tomar el primer sorbo. El sabor inicial revela una composición de centeno, pasas, albaricoques confitados, miel cremosa del bosque, nueces y caramelo. Un sutil amargor completa hábilmente el dulzor afrutado, mientras que el lúpulo aporta suaves notas herbáceas y una sutil acidez al juego aromático.

La Böckla sabe bien con casi todo, pero nos gustaría proponerle un manjar especial para acompañarla. Un excelente compañero de la cerveza fuerte y equilibrada es un cordero rosado asado con mantequilla casera de ajo silvestre, patatas tiernas, zanahorias glaseadas con mantequilla y miel y una salsa cremosa hecha con chalotes, vinagre balsámico y cerezas oscuras.