kräusen

Kräusen es un término procedente del vocabulario cervecero. Describe el mosto de cerveza en un punto determinado de la fermentación principal. En esta fase, el mosto espuma y forma una impresionante corona gracias al ácido carbónico resultante. Hay diferentes etapas del rizado y se cree que el origen del nombre se remonta al aspecto de la espuma: debido a las numerosas burbujas grandes, parece un cabello rizado y encrespado. Sin embargo, el término Kräusen también se utiliza para un tipo de cerveza: una vez que la cerveza ha terminado de fermentar, se le añade cerveza joven y fresca. Esto todavía está en el proceso de fermentación y le da a la cerveza ya fermentada un poco de sabor y carbonatación adicional.

La cervecería Faust también elabora una cerveza Krausen de este tipo. Su versión es maravillosamente turbia por naturaleza y viene en botellas con tapa abatible. Un fino aroma a miel surge del esplendor dorado y actúa como presagio del sabor con cuerpo y a malta. La Kräusen es una cerveza suave y fresca que ofrece un agradable equilibrio entre lúpulos florales y malta suave. Los abundantes platos de carne o los platos a la parrilla combinan perfectamente con el equilibrado zumo de cebada. La carne, el pescado, el queso o las verduras con una nota ahumada y un aroma abundante despiertan en esta cerveza el delicado dulzor y los divertidos matices de lúpulo. El suave amargor completa perfectamente el disfrute.