girbik

Nueva Zelanda está en auge, y no sólo entre los turistas aventureros y las personas que quieren abandonar su tierra natal. Este estado insular de Oceanía está rodeado por el mar de Tasmania y, gracias a su suave clima subtropical, es el hábitat de innumerables especies animales y vegetales. Los cerveceros siempre están buscando nuevas y emocionantes variedades de lúpulo y en su búsqueda en los últimos años se han topado con Nueva Zelanda y sus tesoros. Gracias a las muchas horas de sol y a la lluvia regular, diversas variedades de oro verde prosperan en los jardines de lúpulo de Nueva Zelanda. Entre los más populares se encuentran sin duda Nelson Sauvin, Motueka, Rakau y Wai-iti.

La polaca Browar Ziemia Obiec eligió las variedades Nectaron y Nelson Sauvin para su Double India Pale Ale llamada Girbik. Nectaron se desarrolló durante 17 años: los criadores derivaron la planta de otra variedad y crearon un lúpulo ideal para aromatizar las cervezas modernas gracias a sus fuertes notas de piña, melocotón, pomelo y maracuyá. Nelson Sauvin se lanzó en 2000 y ofrece notas ácidas y crujientes de grosellas y uvas blancas.

Girbik combina lo mejor de ambos lúpulos para crear una infusión suave y afrutada tropical con un sabor delicado a uvas claras, piña dorada y fruta de hueso blanca.