Uiltje

Desde 2012, Uiltje (que significa "pequeño búho" en holandés) ha estado elaborando algunas de las IPA y cervezas más interesantes y extravagantes de los Países Bajos. La pequeña cervecería en la histórica ciudad cervecera de Haarlem, en las afueras de Ámsterdam, fue parte de la primera ola de IPA atrevidas y de estilo americano con lúpulo en los Países Bajos y Europa. Las cervezas sin concesiones, las obras de arte individuales y las historias absurdas han hecho de Uiltje una de las marcas de cerveza más famosas y celebradas del país. Las cervezas y las obras de arte de Uiltje son tan limitadas que casi todas las latas son ediciones de coleccionista.

La mejor cerveza de Holanda.

En cierto modo, Uiltje empezó como una celebración y una protesta. Una celebración de los lúpulos afrutados de la costa oeste de Estados Unidos, una protesta contra las cervezas lager y pilsner producidas sin pensar. La cervecería rápidamente se ganó una reputación de travesura y caos: arrojaba árboles de Navidad enteros a sus calderos y tocaba canciones de Johnny Cash las 24 horas del día mientras su cerveza envejecía en barriles. Llevaron la cultura del lúpulo al extremo en todos los sentidos, incluidos los nombres de la cultura pop de sus cervezas. Uiltje, un colaborador fanático de cervecerías con ideas afines en todo el mundo, se encontró a la vanguardia de la innovación y la ambición, ganando un gran número de seguidores que ayudaron a crecer a la empresa. La travesura todavía impulsa la mayor parte de la diversa producción de Uiltje, que se basa en IPA y cervezas envejecidas en barriles, pero ahora también incluye rubias, sours y cervezas de trigo. Hoy en día, después de cientos de premios y millones de fanáticos, Uiltje todavía se dedica apasionadamente al lúpulo de calidad, la creación personalizada y... la diversión.

Incubadora de lúpulo

En la parte trasera de la cervecería Uiltje hay un laboratorio dedicado exclusivamente al lúpulo. Antes de elaborar una nueva cerveza, la marca busca meticulosamente los mejores lúpulos. Si no pueden encontrarla, no se elaborará la cerveza. El año pasado se negaron a lanzar una de sus cervezas de archivo más populares, Mosaic Mammoth, porque la calidad del lúpulo simplemente no era la adecuada. Además de productos básicos como Citra, Mosaic, Cascade y Simcoe, la cervecería colabora regularmente con granjas de lúpulo líderes y desconocidas en los EE. UU., Europa y Oceanía para probar variedades nuevas, aún sin nombre, en Europa. ¿Cuánto le importa a Uiltje la calidad del lúpulo? El fundador de la empresa nombró a su perro en honor a un lúpulo alemán comúnmente utilizado en las IPA: Saaz. Con la incubadora de lúpulo propia no se deja nada al azar.