burning ice

Con su última creación, la cervecería española La Pirata da un paso hacia territorio desconocido: Burning Ice es la llamada IPA fría. Este estilo de cerveza es completamente nuevo y está causando sensación en la escena de la cerveza artesanal.

Para elaborar una Cold IPA, los cerveceros combinan los ingredientes tradicionales de la IPA con maltas especiales de lager o pilsner y cepas de levadura también diseñadas para lager. Cuando los ingredientes de la lager se combinan con la diversidad de lúpulo de la IPA, se crea una versión particularmente crujiente y fresca de la India Pale Ale. Aditivos como el arroz o el maíz aportan ligereza. La Pirata ha elaborado Burning Ice con copos de arroz y utiliza esta técnica para conseguir una textura especialmente ligera y elegante. La Cold IPA es una subcategoría de la IPA con un aroma intenso y convence por su carácter limpio, su cuerpo esbelto y su plena potencia de lúpulo.

Burning Ice fluye hacia el vaso en un tono dorado turbio, formando una pequeña corona de espuma aireada. El animado dióxido de carbono transporta a la nariz un fino aroma de frutas tropicales, vainilla exótica y cítricos ácidos. La Cold IPA es maravillosamente refrescante en la lengua: la fruta jugosa se encuentra con una carbonatación picante, la dulzura se combina con la acidez y un amargor limpio combina las notas gustativas en una sinfonía veraniega. La gloria suprema es un final largo y amargo con un sabor afrutado con mucho cuerpo.