orange is my new love

Las naranjas son una de las frutas cítricas más populares de todos. Puedes pelarlos y comerlos solos o exprimirles el jugo. Sin embargo, también puedes preparar con él una gran variedad de platos deliciosos. Nos encantan los amarillos soleados en las ensaladas, por ejemplo. Para ello retiramos los filetes entre la piel y los servimos con hinojo finamente cortado y una vinagreta a base de aceite de oliva prensado en frío, vinagre balsámico blanco y miel. Todo se condimenta con sal marina y pimienta recién molida y es una delicia culinaria tanto en verano como en invierno.

Lo que la cervecería Espiga evoca a partir de las naranjas no es menos agradable: utilizando frutas orgánicas bañadas por el sol de Valencia, a menos de tres horas de distancia, el equipo elabora una cerveza poco convencional que combina el sabor de las naranjas recién exprimidas con lúpulos suaves y levaduras silvestres.

La creación se llama Orange Is My New Love y está elaborada a partir de dos tipos de mosto. Una parte es un mosto de naranja fermentado con bacterias del ácido láctico y complementado con jugo de naranja recién exprimido, la otra es un mosto de granja enriquecido con lúpulo Cascade y cuya fermentación fue provocada por levaduras silvestres. En combinación, producen una cerveza fina con un animado dióxido de carbono, un fuerte contenido de alcohol del 7,0%, un cuerpo complejo y el elegante ácido frutal de las naranjas recién cosechadas.