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Los cerveceros artesanales buscan constantemente materias primas y técnicas nuevas e innovadoras. El mundo de la cerveza cambia rápidamente y presenta innovaciones constantes. El lúpulo es una palanca importante que se puede utilizar para transformar y dar forma a una cerveza, y los productores de lúpulo del mundo están trabajando arduamente para descubrir, cruzar y cultivar variedades. Como ocurre con todo, existen tendencias en el oro verde que se pueden ver en las cervezas del respectivo año. El llamado hop hash es completamente nuevo y aún no está tan extendido.
Hop Hash es un subproducto de la producción de lúpulo que se crea cuando se prensan los gránulos de lúpulo. Al igual que el kief, el polvo de lupulino se acumula en la parte inferior de la máquina y se recoge a mano. Debido a su alta concentración de lupulina, el Hop Hash es especialmente aromático y es ideal para lupular en frío las mejores cervezas. Debido a que los pellets de lúpulo en realidad solo se producen durante la época de cosecha en octubre, el Hop Hash solo está disponible en esa época y generalmente se agota rápidamente.
Los cerveceros de la cervecería española Espiga fueron lo suficientemente rápidos y pudieron asegurarse su ración de Hop Hash. La cerveza del mismo nombre se elabora en colaboración con Dougall's y convence por su intenso lúpulo, sus jugosas notas frutales, su suave sensación en boca y su fuerte cuerpo.
DOUGALLS EspigaAgua, malta de cebada , malta de trigo , copos de avena , lúpulo y levadura.
