wiener lager

Lager es uno de los estilos de cerveza con el que la mayoría de los bebedores de cerveza están familiarizados. Debido a que la variedad de fermentación baja se elabora y almacena a bajas temperaturas, antes de la introducción de la máquina de refrigeración solo se podía producir en invierno. La bebida, que sigue siendo muy popular hoy en día, se remonta al maestro cervecero y director de la cervecería de Schwechat, Anton Dreher Senior. Este austriaco nació prácticamente con jugo de cebada: era hijo de un maestro cervecero y aprendió a elaborar cerveza en la cervecería Meihl en Simmering. Tras la muerte de su padre, se hizo cargo de la cervecería de sus padres, pero antes viajó por Gran Bretaña para aprender sobre el arte de la elaboración de cerveza inglesa. Cuando finalmente recibió levadura de baja fermentación de Spatenbräu, se le ocurrió una brillante idea y poco después elaboró la primera cerveza rubia del mundo.

¿Por qué os contamos esto? Porque en el campo de Viena se ve al descendiente directo del primer campo del mundo. La cervecería Schwechat ya no está dirigida por la familia Dreher, pero honra su memoria con la cerveza. La receta se ha perfeccionado a lo largo de los siglos, pero en esencia sigue siendo la cerveza innovadora que ideó Anton Dreher padre. La Schwechater Viennese Lager sabe a lúpulo fresco, a pastel recién horneado y a suave malta tostada y aporta un armonioso amargor a la mesa.