sieke u. ole

Como muchas de las creaciones cerveceras de Flügge, Sieke & Ole es una auténtica especialidad cervecera. Para prepararla se toma una cerveza agria al estilo de la Berliner Weisse y se mezcla con vino. El vino utilizado es una naranja de la viña ganadora, que crece en la bodega del enólogo Daniel Mattern y es prensada por él. Una levadura belga de temporada fermenta los dos ingredientes básicos y crea una cerveza excepcional con gran carácter.

Sieke & Ole se presentan naturalmente turbios. La cerveza, del color de la paja secada al sol, fluye dentro del vaso y forma una pequeña espuma, que se alimenta de dióxido de carbono vivo y casi picante. En nariz, un aroma fresco de lima, cáscara de naranja y levadura se mezcla con uvas blancas picantes. El sabor es inicialmente ácido, a la primera impresión le sigue una paleta de frutas. Sieke & Ole es una cerveza afrutada y maravillosamente refrescante.

Aunque Sieke & Ole ya pasó su fecha de caducidad, aún puedes disfrutar de la cerveza. En lugar de echarse a perder, el híbrido cerveza-vino gana en sabor y profundidad con el tiempo. Para estar absolutamente seguros, consultamos al cervecero Jo y él confirmó la seguridad y el aumento de aroma y complejidad. Existen infinidad de cervezas que se pueden conservar durante años. Las cervezas envejecidas en barrica, por ejemplo, suelen tener varios años cuando las disfrutas, y las especialidades de cerveza como Old Django de Nikl están diseñadas para que puedas dejarlas madurar en casa.