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La pils es uno de los estilos que más sufrió durante la industrialización del mercado cervecero. Aunque la amarga belleza era la favorita absoluta de las grandes cervecerías industriales (y todavía lo es), la masa resultante de Pilsner uniformemente insulsas y sin carácter no ha hecho nada bueno por su reputación. Al contrario: muchos conocedores de cerveza han descartado el clásico como una bebida aburrida y poco imaginativa y se han dedicado a algo más emocionante. Es una pena, porque una Pilsner elaborada artesanalmente con materias primas seleccionadas es una verdadera delicia culinaria.
La cervecería Binkert de Breitengüßbach, en Franconia, ha adoptado el estilo abandonado y le ha dado nueva vida con atención al detalle, una generosa porción de lúpulo y mucha paz y tranquilidad. Su interpretación contemporánea combina el arte cervecero tradicional con tecnología moderna y variedades aromáticas de lúpulo. Se utilizaron Diamond, Hersbrucker Spät, Aurum y Opal. Este brillante cuarteto le da a la cerveza una gran cantidad de notas herbáceas y cítricas frescas que catapultan a la Pilsner al presente.
En la copa, esta versión del MainSeidlas se presenta en un cálido color dorado. Sobre la cerveza cristalina se asienta una espuma adecuada que desprende una hábil flor de lúpulo que recuerda a las praderas de verano recién cortadas. El sabor inicial es el mismo: en el paladar, la hierba y las hierbas se encuentran con la picante piel de los cítricos y el amargo lúpulo.
Brauhaus BinkertAgua, malta de cebada , lúpulo.
