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La cervecería francona Leikeim de Altenkunstadt conserva una tradición muy especial: algunas de sus cervezas todavía se elaboran hoy en día según el centenario proceso Steinbier. Con esta técnica, el mosto no se calienta eléctricamente sino con piedras calientes. Las piedras hechas para brillar en el fuego caramelizan el azúcar de malta y proporcionan a la cerveza un sabor excepcionalmente redondo y ligeramente dulce. Este proceso solía ser más común, pero hoy en día ya casi nadie se molesta.
Por suerte, el equipo de Leikeim no escatima esfuerzos ni gastos y por ello puede servirnos este delicioso manjar. Su Steinweizen-Bock aporta un ardiente contenido de alcohol del 7,0 % en la copa y se presenta en un color rojo óxido opaco. Una majestuosa corona de espuma estable, de color marfil y de poros densos se asienta sobre la cerveza y exuda un aroma tentador de malta suavemente tostada y fuerte levadura. La bebida inicial sigue el pie y continúa la primera impresión olfativa en términos culinarios. A la levadura y el cereal se van sumando poco a poco el plátano, el clavo, el toffee y los frutos rojos. La sensación aterciopelada en boca y el cuerpo con cuerpo le dan a la cerveza un toque de lujo y la convierten en una de las favoritas absolutas para la estación fría.
Cuando afuera hay viento y clima, ¡es más acogedor adentro con una manta acogedora y el trigo de piedra!
LeikeimAgua, malta de trigo , malta de cebada , lúpulo, levadura.
