sancho - imperial stout

La PRIMERA cervecería artesanal de Budapest no escatima en gastos ni esfuerzos cuando se trata de ofrecer a sus clientes la mejor, más refinada y deliciosa experiencia culinaria. El envejecimiento en barrica de cervezas se ha convertido en un método popular de refinamiento en los últimos años y también fue el método elegido en el caso de Sancho.

La base de Sancho es una Imperial Stout añejada en barrica de Bourbon, elaborada con maltas tostadas seleccionadas y que calienta el cuerpo y el alma con un contenido de alcohol del 10,5%. Lo especial de esta cerveza es que se dividió en tres elaboraciones y se almacenó en barriles diferentes. La maduración por separado tenía como objetivo proporcionar a la cervecería una idea de los aromas de los distintos barriles de whisky seleccionados a mano y su efecto sobre la cerveza. Para la versión que tenemos aquí se utilizó un barril de Woodland Reserve, que anteriormente albergaba un Bourbon Double Oaked. Este fino destilado se caracteriza por su rico perfil de sabor, que ofrece notas de vainilla, caramelo oscuro, manzanas maduras, avellana y especias cálidas. La manzana, las especias y la suave nota de bourbon se han transferido a la bebida y armonizan maravillosamente con la riqueza de las maltas tostadas y sus matices de chocolate, caramelo y pasteles recién horneados.

Sancho es una obra maestra intensa que tiene mucho trabajo en ella.