critters went berserk

Estilo de cerveza: Russian Imperial Stout con Brettanomyces

Critters Went Berserk es una excepcional cerveza negra imperial envejecida en barrica que impresiona por sus sabores intensos y su profundidad. Con un contenido de alcohol del 10,0%, esta cerveza es un verdadero placer para cualquiera que aprecie las cervezas fuertes y con mucho cuerpo.

La paleta de aromas de esta sensual infusión es rica y diversa: notas amaderadas, frutas oscuras, aromas tostados, cacao y regaliz hacen que los sentidos se incorporen y presten atención. El sabor es una exitosa armonía de chocolate caliente, café recién hecho, frutos rojos secos, vainilla, roble y cálidos toques de bourbon. El secreto de esta compleja cerveza reside en su elaboración. La base es una fuerte cerveza negra imperial que ha sido refinada mediante el envejecimiento en barricas de madera. La especialidad de cerveza estuvo almacenada en barricas durante todo un año. Durante este proceso, la Imperial Stout pudo profundizar su sabor característico y complementarlo con los ricos aromas de la barrica de madera. La sutil acidez de la cerveza proviene del uso de la cepa de levadura Brettanomyces, que le da a la cerveza negra una dimensión adicional.

Suponemos que las extrañas criaturas del título se refieren a este hongo de levadura en particular. Esta cultura exótica se llama simplemente Brett en la jerga cervecera y se encuentra naturalmente en la cáscara de la fruta. En el caso de Critters Went Berserk, la levadura se utilizó en cantidades generosas y se dejó que se volviera salvaje.