hofstettner aurora - imperial pilsner

Aurora no solo es el nombre de la diosa romana del amanecer y el nombre científico de la aurora boreal, sino también el de una variedad de lúpulo. Cultivado en Eslovenia, combina la frescura cítrica del limoncillo y la lima con notas florales, resina de pino, hierbas silvestres y un delicado toque especiado. Además de su intenso aroma, este lúpulo verde dorado ofrece un amargor moderado.

La cervecería Hofstetten de Austria está dando a conocer esta variedad de lúpulo, algo menos conocida, con su última creación: Aurora, una Imperial Pilsner elaborada por el campeón mundial de sumiller de cerveza, Karl Schiffner. La versión actual se basa en su receta original, pero ha sido desarrollada y perfeccionada por su hijo Felix. Esta robusta Pilsner combina un intenso amargor de 50 IBUs con una gran riqueza de notas de lúpulo, logradas mediante un triple lupulado. El lúpulo utilizado proviene de la región de Mühlviertel, cerca de la cervecería.

Aurora se sirve de la botella con un color dorado brillante y cristalino, coronada por una generosa cantidad de espuma cremosa, densa y ligeramente tintada. La frescura de la ralladura de cítricos se mezcla con el aroma del lúpulo recién cosechado, creando una exquisita primera impresión. En boca, se aprecia una magistral combinación de amargor directo, suaves notas de cereal y frescura frutal. Aurora es una pilsner sin pretensiones que impresiona por su elegante estructura y un marcado protagonismo del lúpulo.