himbeer gose

El verano es la temporada de las frambuesas y no podemos esperar a que llegue la temporada de cosecha de las frutas de color rojo intenso. El primer medio kilo va directamente del arbusto a nuestra boca, el resto se recoge con diligencia y se procesa para convertirlo en delicias celestiales. La gelatina o mermelada de frambuesa es un manjar exquisito que convierte cualquier pan en un plato destacado. El zumo o el vino elaborado con las bayas encanta por su dulzura veraniega y su color impresionante. El panecillo suizo con crema de vainilla ligeramente endulzada y frambuesas frescas atrae a amigos de cerca y de lejos a la mesa del café. El vinagre de frambuesa es una adición inusual al aderezo para ensaladas y proporciona una acidez afrutada que combina bien con las verduras de verano y las ensaladas de hojas. Ciertamente hay miles de otras formas de aprovechar al máximo las frambuesas, pero nuestra favorita sin duda es la cerveza.

Cualquiera que haga una mueca crítica seguramente no ha probado todavía la cerveza de frambuesa. La atrevida fruta armoniza perfectamente con la acidez y el amargor del jugo de cebada y enriquece cada bebida con frescura y estilo veraniego.

Una de las favoritas es, por ejemplo, la Gose de frambuesa de Mücke: la cervecería de la región del Ruhr le ha dado al clásico Gose un toque afrutado y es un éxito absoluto. La baya agridulce combina perfectamente con la acidez natural del estilo de cerveza y complementa excelentemente las notas salinas, de cilantro y cítricas del lúpulo.