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Ley de pureza, no ley de pureza: las opiniones en el mundo de la cerveza artesanal varían mucho sobre este tema. Algunos cerveceros ven como un desafío mantenerse dentro de los límites de la Ley de Pureza y la aceptan con gusto, mientras que otros se sienten restringidos innecesariamente por la ley centenaria y no quieren poner límites a su creatividad. Somos neutrales mientras el resultado sea una buena cerveza.
En su última colaboración, los cerveceros Fauve y Blech.Brut han decidido claramente contra la ley de pureza y no lo ocultan. Su creación se llama No Purity Law y cuenta con toda una gama de ingredientes que harían sudar a cualquier tradicionalista. Su Imperial Pastry Sour está elaborado con plátano, mango, lima y maracuyá y es todo menos convencional.
La pieza cervecera que desafía todos los mandamientos se presenta en un rico color naranja dorado turbio en la copa y está adornada con una corona aireada de espuma de delicado color. La cerveza huele a spritzer de maracuyá y también sabe a tal: grandes notas de maracuyá bañada por el sol cosquillean en la lengua, el plátano proporciona un dulzor sutil. En general, la acidez de la fruta domina sobre los aromáticos. No Reinheitsgebot es crujiente, agrio, tropicalmente afrutado, vivazmente carbonatado y simplemente delicioso.
Blech.BrutAgua, malta de cebada y trigo , lúpulo, plátano, mango, maracuyá, lima, levadura
