La Pilsner es una invención checa y, sin embargo, hay que decir que los francones han hecho suyo este estilo de cerveza. Franconia es un crisol de diversidad cervecera y lo ha sido durante miles de años. Por eso no es de extrañar que los francones también pusieran su propio sello en el clásico del país vecino.
Una de nuestras Pilsner de Franconia favoritas procede de la cervecería Trunk. La antigua cervecería del monasterio se encuentra justo detrás de la iglesia de peregrinación de los Catorce Santos, cerca de Bad Staffelstein, y ofrece una selección realista de auténticos franconianos. Su interpretación de una Pilsner es una versión clásica con un carácter suave, un aroma con mucho cuerpo y una gran frescura.
La especialidad checa de Franconia se llama Nothelfer Pils y en el vaso se ve exactamente como uno se imagina una cerveza de libro ilustrado: una corona firme de espuma blanca, crujiente y de poros densos se asienta sobre un cuerpo dorado brillante y cristalino, rematado por Pequeñas perlas de dióxido de carbono fluyen incansablemente hacia arriba en una óptica exitosa. En nariz hay una sinfonía de hierba verde, heno fragante, malta suavemente tostada y cereales madurados al sol. La bebida inicial refresca el cuerpo y el alma con una sensación en boca picante, jugosas notas cítricas y un delicado amargor. Poco a poco, se van añadiendo fuertes notas de miel de flores, heno y paja, creando un perfil de sabor que hará las delicias de todo conocedor de la cerveza pilsner.
Vierzehnheiligener Bier
