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La decisión entre cerveza o vino ha atormentado a la humanidad durante siglos. Ambas bebidas tienen sus ventajas y la maravillosa propiedad de hacer de cada noche un placer especial. Como minoristas de cerveza, por supuesto, somos algo parciales, pero ciertamente podemos entender el atractivo de una copa de vino de vez en cuando. Por suerte, las cervecerías han asumido la eterna pregunta y han dado con una respuesta inmejorable que hace innecesaria toda esta decisión. Cada vez más cerveceros se aventuran en un híbrido : en lugar de cerveza O vino, eligen cerveza Y vino. Estos híbridos combinan lo mejor de ambos mundos y hacen igualmente felices a los conocedores del vino y a los amantes de la cerveza.
El equipo Ale-Mania de Bonn incorporó a dos expertos para su propio híbrido. Julien Renard es enólogo y experto en vinos. En colaboración con el sumiller de cerveza Holger Beßlich apoyó a los cerveceros.
Su trabajo es el llamado Riesling Blonde, que combina el mosto del clásico Blonde belga con mosto de la variedad de uva Riesling. Las uvas proceden de Winninger Göttchesberg y no sólo aportan su maravilloso aroma, sino también una gran variedad de levaduras silvestres. Estas se complementaron con levaduras adicionales y juntas iniciaron la fermentación. La infusión final es de color dorado claro, delicadamente ácida y celestialmente afrutada.
Ale-ManiaAgua, malta de cebada , malta de trigo , Riesling, lúpulo (Perle) y levadura (S33 y levaduras silvestres)
